快速腌制咸蛋黄的制作方法,5天就能腌好,方法

快速腌制咸蛋黄的制作方法,5天就能腌好,方法好简单

开启“美食战疫”,迎接健康未来!最近这一段时间,大家尽量多在家里做一些美食来吃吧!


不知道你喜不喜欢吃咸鸭蛋呢?我特别喜欢咸鸭蛋,尤其是特别喜欢用咸鸭蛋里的蛋黄,做各种各样的美食,比如蛋黄馅的酥皮月饼,蛋黄馅的粽子,或者用蛋黄做的蛋黄南瓜,都是非常好吃的!


但是我们平时吃的蛋黄,都是从咸鸭蛋里剥出来的,很多时候都把蛋白浪费了,而且鸭蛋价格也比较贵,那么如何快速的制作出美味的咸蛋黄,而不浪费蛋白呢?我今天就分享给大家一个方法,用这种方法5天就能快速制作出美味的咸蛋黄,而且一点也不浪费蛋白!


不过我这次是以鸵鸟蛋为例做出来的咸蛋黄。


这个鸵鸟蛋是年前从朋友的养殖场里买到的,价格真不便宜,150块钱一个,朋友有个养殖场,养了20多只鸵鸟,生意特别好。一只鸵鸟两三天下一个蛋,一个鸵鸟蛋能卖到150多块钱!养殖鸵鸟真的是挺赚钱的。


买来的这个鸵鸟蛋,我本来是打算过年在亲戚来我家做客时吃的,但是因为今年情况特殊,不能出门,所以一直放在冰箱里没有吃。


所以我就用它来示范一下咸蛋黄的做法吧。


所需食材


食材:鸵鸟蛋黄1个,粗盐2斤


工具:带盖的盒子一个


制作方法


1:先从冰箱中拿出鸵鸟蛋,把它们放在常温环境下放上2个小时,然后把鸵鸟蛋的壳子给打开。鸵鸟蛋有一个很大的特点,那就它的壳子特别厚特别硬,像我们平时那方法是打不开的,想要打开它的壳子的。就要派上工具了。要用工具从顶端慢慢地钻出一个小洞,或者用锤子直接敲出一个小洞来。敲出小洞之后再用工具慢慢打开,打开直径4-5厘米,这个时候就可以把鸵鸟蛋里的蛋白和蛋黄拿出来了!


2:把鸵鸟蛋的蛋白倒在一个碗里,可以用它来炒辣椒,炒这些蛋白的时候,一定要多放些辣椒,味道才不腥才好吃。因为鸵鸟蛋腥味重,所以在做菜的过程中一定要做成重口味的!


3:鸵鸟蛋的蛋黄,拿出来之后也是非常完整的,先把蛋黄放在一边备用。


4:拿出之前准备好的带盖的盒子,先在盒子里均匀铺上一层厚厚的粗盐。铺好之后,用鸵鸟蛋的壳子压出一个凹槽来,下一步就轮到从蛋黄上场了。把鸵鸟蛋蛋黄放在用鸵鸟蛋弄出的凹槽里面,弄好之后在蛋黄上均匀撒上一层厚厚的粗盐,然后盖上盖子,放在通风处保存。


5天之后,当把上面的粗盐扒开,露出里面的蛋黄时,真的是把人乐到手舞足蹈,太开心了,经过5天时间的腌制,这咸蛋黄已经腌好了,看起来和我们平时吃的咸蛋黄差不多,而且是一个超大号的咸蛋黄!


把咸蛋黄从盒子里拿出来,弄干净上面的粗盐粒子,就可以用它来做菜了,可以用它来做蛋黄南瓜,也可以把蛋黄用工具把它弄碎了,撒在蔬菜沙拉里当调料吃,味道非常香!


如果把做好的咸蛋黄放到烤箱中烤上10分钟,香气四溢真的是太棒了!


同样的方法,你可你也可以用鸡蛋和鸭蛋鹅蛋来代替。这种快速制作咸蛋黄的方法真的非常好用的,如果你最近在家里闲来无事的话可以试一下这种做法哦,我们下次再见,拜拜!


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